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Martes 30 de diciembre 2008

Ensalada para la Nochevieja

Ensalada para la Nochevieja

Otra guarnición un poco mas elaborada, pero que bien vale la pena intentar preparar. El Nuevo Año así lo amerita. Y para que la disfruten 8 personas, aquí nuestra receta.

Ingredientes:

 4 tazas de col cruda picadita.
 1 manzana roja.
 ½ taza de nueces picadas.
 ½ taza de pasas rubias.
 3 cucharadas de apio picado.
 3 cucharadas de mostaza.
 1 taza de queso parmesano.
 100 gramos de crema de leche.
 6 rabanitos.
 Sal, pimienta.
 Jugo de limón.
 Perejil.

Para resaltar:

   Si se desea, se puede obviar batir la crema y solo agregarla de manera natural, como yogurt. De esa manera toda la mezcla puede ir en un solo bol y servirse directamente al gusto de cada comensal.

Preparación:

Poner la col picada y pasada por agua hirviendo en un tazón.

Rallar la manzana con cáscara, mezclarla con jugo de limón y añadirla a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y aumentar la crema de leche batida al chantilly.

Disponer en recipientes individuales, espolvorear con queso parmesano, adornar con rabanitos y hojas de perejil.

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