Salsa Caruso

Esta es una salsa que bien se puede usar para capeletis, ravioles o tortelines.

? 1/2 taza de manteca
? 1/2 taza de champiñones
? 2 cdas. de harina
? 1 cda. de extracto de carne
? 1 taza de leche
? 1 taza de crema doble
? 200 g de jamón picado
? 100 g de queso rallado

No olvidar que para recetas internacionales, la manteca es mantequilla.

Derretir 1/2 taza de manteca.

Dorar allí 1/2 taza de champiñones.

Agregar revolviendo 2 cdas. de harina.

Agregar 1 cda. de extracto de carne, 1 taza de leche, 1 taza de crema doble.

Cocinar revolviendo hasta que espese.

Agregar 200 g. de jamón picado y 100 g. de queso rallado.

Dicen que el famoso tenor Enrico Caruso nunca llegó a probar esta exquisita salsa hecha en su honor, ya que parece que tuvo que proseguir con su gira.