Tiradito de Lenguado

Un sabroso Tiradito de Lenguado hoy en nuestra receta del día. Se recomienda para este plato, pescado blanco, con bajo contenido graso. Gener@cción lo recomienda para empezar un domingo familiar o entre amigos.

Cabe destacar que esta preparación difiere del popular tiradito en crema de ají amarillo. Pues es más sencilla y requiere menos ingredientes. Aquí, los insumos y la preparación, para 4 personas bien atendidas. Disfrútenlo.

 750 gr. de pescado limpio.
 Â¼ taza de vinagre blanco.
 1 taza aceite de oliva.
 06 dientes de ajo.
 3 ají limo, despepitado y desvenado.
 3 cucharaditas de sal.
 Jugo de cuatro limones.
 Una pizca de pimienta.
 Perejil finamente picado para la decoración.
 Â½ taza choclo desgranado y cocido para decorar.

03 secretitos para resaltar:
Si la salsa resulta muy picante acompañar el plato con rodajas de camote amarillo sancochado (batata).
Se acentúa el sabor si el pescado está fresco y previamente helado.
Para lograrlo, mientras se va realizando la preparación de la salsa, poner el pescado, antes de cortarlo, en una vasija con hielo.

Lavar el pescado y cortarlo en delgadas láminas. Licuar todos los ingredientes, colocar las láminas en una fuente y verter la salsa. Servir finalmente con choclo desgranado y perejil.