Exquisito flan de piña para darle un gusto mas especial a ese clásico flan hecho en casa
1 lata de piña en almíbar
8 huevos
4 cucharadas de azúcar
200 cc de yogur de piña
200 cc de queso crema
Para el caramelo:
200 gramos de azúcar
jugo de 1/2 limón
Agua cantidad necesaria
1. Debemos colocar en una cacerola el azúcar, el jugo de limón, y un poquito de agua. Ahora, llevamos al fuego hasta que tome color dorado. Luego, retiramos y vertemos en una flanera, moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie. Lo dejamos enfriar y reservar.
2. En este paso, vamos a procesar las rodajas de piña (sin el almíbar). Colocamos el puré de piña en un bol y hacer a un lado para continuar con el siguiente punto.
3. En un nuevo bol batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar, el yogur y el queso crema. Batir hasta que quede una preparación homogénea. Añadimos el puré de piña y mezclamos bien.
4. Por último, ponemos la preparación en el molde previamente acaramelado. Llevar al horno precalentado y moderado a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.