Ideal para consumir durante los días de verano. Su alto contenido de agua y su bajo aporte calórico ayudarán en la rehidratación de quien la consuma. Disfrute de todas sus propiedades preparando esta saludable y sencilla ensalada.
Es un aporte de Angélica…
Para que lo disfruten 2 personas.
225 gr de pepino.
1 ají.
Hojas de culantro o cilantro finamente picadas.
2 cucharadas de jugo de limón.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
Hojas de menta frescas.
Tiras de pimiento rojo.
Cortar el pepino en rodajas muy finas. Colocarlas en una ensaladera. Refrigerar durante una hora como mínimo o hasta que se decida continuar con la preparación.
Picar el ají y espolvoreamos sobre el pepino.
En un tazón aparte colocar las hojas de culantro picadas, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Mezclar y reservar.
Colocar el pepino en una fuente para ensalada, verter el aliño y servir la ensalada decorada con las hojas de menta y las tiras de pimiento.