Pollo cítrico con colchón de verduras

Ya dijimos que al pollo podemos preprararlo de mil maneras, aquí va una receta más para comprobar eso.

1 Pollo
6 cebollas
300 gr. de champignones
1 lata de choclos
3 naranjas
3 limones
4 cdas. de aceite de oliva
Jugos de 2 naranjas
Jugos de 2 limones
6 hojas de salvia
Sal y pimienta a gusto

1. Limpiar el pollo y cortarlo en presas, salpimentarlo y reservar.
2. Aparte, pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Acomodarlas en una fuente para horno aceitada, con las 4 cucharadas de aceite de oliva, junto a los limones y las naranjas cortadas en rodajas finas.
3. Limpiar los champignones y acomodarlos junto con los choclos sobre los cítricos, salpimentar. Sobre este colchón de frutas y verduras colocar las presas de pollo.
4. Mezclar los jugos de naranja y limón y rociar las presas con la mitad de esta preparación, reservar el resto.
5. Añadir las hojas de salvia y cocinar en horno precalentado durante 50 minutos, aproximadamente, a la mitad de la cocción, rociar con el resto del jugo cítrico. Terminar la cocción.