Ternera a la Italiana

Un buen plato caliente les va a dar calor por horas, y para eso hoy te contamos como realizar una ternera a la italiana

4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 vaso de caldo de carne
1 cebolla
2 cucharadas soperas de harina
2 huevos
perejil
sal y pimienta
600 gramos de babilla de ternera en trozos
tomillo, salvia y nuez moscada (a gusto)
1/2 vaso de vino blanco seco
el jugo de medio limón

Corta la carne en cubos y pásala por harina. En una cacerola pon aceite a calentar y echa en ella la cebolla pelada y picada. Deja que se haga hasta que empiece a tomar color, añade entonces, por tandas, los trozos de carne y rehógalos. Rocía con el vino, y deje que se reduzca a fuego más bien vivo; agrega a continuación el caldo. Deja que cueza suavemente durante 45 minutos. Si ves que el caldo se consume demasiado, puedes añadir un poco a lo largo de la cocción; salpimienta cuando lleve la mitad del tiempo cociendo. A continuación, aromatiza a gusto con tomillo, salvia y un pellizco de nuez moscada. Cuando la ternera esté en su punto, agrega los huevos batidos como para tortilla, el jugo de limón y el perejil picado, a la cacerola. Retíralo en cuanto vea que la mezcla espesa.