Cordero acompañado de verduras con salsa picante

Preparamos un cordero acompañado de verduras con salsa picante que le sacará el frío a todos.

aceite de oliva
ajo
600 gramo/s de cordero
hoja de laurel
4 patatas
Pimienta picante molida
romero
sal
1 taza de tomate triturado
2 unidad/es de zanahorias

Corta la carne en trozos, añade las hierbas y un poco de aceite con los ajos machacados, luego revuelve y deja descansar una hora.

Calienta un fondo de aceite en una olla y dora la carne. Reserva en caliente.

En la misma olla dora las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas en dados. Añade la carne, pon la salsa de tomate, sala y cocina durante unos veinticinco minutos con fuego moderado. Luego sirve bien caliente, y a comer.