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Viernes 20 de febrero 2009

Arroz con leche

Arroz con leche

Una de las recetas más sencillas de este manjar al que la repostería peruana nos tiene acostumbrados. Aquí, en el Perú, no es raro verlo compartir recipiente con la popular y también deliciosa mazamorra morada.

Para todos los gustos y en porciones generosas para 8 personas, aquí nuestro Arroz con Leche.

Ingredientes:

 ½ Taza de arroz.
 3 Tazas de agua.
 2 Latas de leche condensada (2 1/2 tazas).
 1 Lata (1 3/4 taza) de leche evaporada.
 ¼ Taza de oporto.
 1 ramita de canela.
 Cáscara de ½ naranja.
 Canela molida.

Para resaltar:

   En la cocción final, agregar pasas previamente lavadas, para su mejor disfrute.

Preparación:

Lavar el arroz, hervirlo con la cáscara de naranja y la canela entera durante 15 minutos hasta que el arroz se cocine muy bien. Retirar del fuego y sacar la canela y cáscara de naranja.

Agregar las dos clases de leche. Hervirlas a fuego lento moviendo todo el tiempo con cuchara de palo por 5 minutos.

Añadir el oporto y que siga hirviendo 3 minutos más. Entibiar.

Vaciar a una dulcera y espolvorear canela molida.

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