Solomillo crocante en pasta Brik

Hoy preparamos un solomillo en pasta brik realmente delicioso. Y es que lo delicioso de la carne y lo crocante de la pasta brik es una combinación irresistible.

2 solomillos de cerdo
6 láminas de pasta brik
150 gr mermelada de frambuesa
aceite de oliva
vinagre de Módena
pimienta y sal.

Precalienta el horno a 200ºC. Limpia los solomillos de grasa. En una sartén calienta un fondo de aceite y dora en él los solomillos. Salpimenta y reserva.

Envuelve los solomillos en varias capas de pasta brik. Hornea entre 5 y 10 minutos, hasta que la pasta quede dorada.

Agrega el vinagre a la sartén, remueve y vierte la mezcla sobre la mermelada. Cuece 5 min.