Crema de brócoli

Hoy preparamos una rica crema de brócoli. Perfecta para acompañar tus recetas de pescados y carnes magras

1 cebolla puerro
6 cucharadas de harina de trigo
3 tazas de caldo de pollo
3 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
½ taza de nata
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de azúcar
¼ de taza de agua
Sal y pimienta al gusto

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego moderado y luego saltea allí la cebolla y el puerro, cortados en rodajas. Condimenta con sal y pimienta a gusto y apaga el fuego cuando estén transparentes.

Trocea el brócoli y cocina en agua por 5 minutos, agrega al gua sal, azúcar. Escurre y reserva.

En la licuadora, coloca la mitad del caldo y la leche, añade el brócoli y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Añade la otra parte del caldo y la nata, junto con la harina para que espese y procesa una vez más.

Lleva la salsa al fuego moderado por al menos 3 minutos, revuelve constantemente para que no se pegue y la tienes lista cuando espese. Rectifica la sal y pimienta antes de servir.