Locro de zapallo al estilo peruano

Pueden saborear este delicioso locro, al estilo familiar, en EN EL RESTAURANTE LA CALETA MARINA EN LA CUADRA 3 de la Av. Petit Thouars, en Lima.

Una receta, por demás sencilla. Para 4 personas, que deseen repetir o puedan servirse una generosa porción de este plato, que se comparte en Latinoamérica, pero que en cada región presenta algunas variantes que lo nutren de sabor.

Para quienes lo pidieron aquí, el Locro de Zapallo.

 ¾ kg de zapallo.
 120 gramos de queso fresco.
 2 papas blancas.
 1 choclo.
 Media cebolla.
 2 cucharadas de leche fresca.
 1 1/2 cucharadas de aceite.
 ½ cucharadita de ajo molido.
 Sal y pimienta.

   Este es un plato sencillo y puede ser degustado así solo, acompañado de arroz.
   Sin embargo y para quienes deseen, un buen complemento puede ser el huevo frito, el bistec, alguna hamburguesa.
   La elección está en sus manos. Pero lo que de ninguna manera puede faltar, es el queso fresco, que es el mejor de los complementos.

Inicialmente, tenemos que preparar un aderezo con aceite, cebolla picada, ajos, ají molido, sal y pimienta

Luego, agregar el zapallo previamente picado, las papas sancochadas cortadas en cuatro y el choclo sancochado cortado en rebanadas. Cocinar a fuego lento.

Por último, añadir la leche junto con el queso fresco picado.

Servir el locro acompañado con arroz blanco y adornar con perejil.