Choclo con salsa de ocopa

Una buena forma de empezar el almuerzo.

8 Choclos enteros o desgranados (01 kilo)
Salsa:
Las hojas de 04 ramas de huacatay
200 grs. de maní ó pecanas
1 tarro de leche evaporada
2 paquetes de galletas de vainilla
02 dientes de ajo
Sal c/n.
Decoración:
08 trozos de queso fresco
08 aceitunas
Hojas de lechuga (bien lavadas)

- Sancochar el choclo.

- Para preparar la salsa licuar poco a poco el maní o pecanas, las hojas de huacatay, leche, ajos y la galleta de vainilla trozada, sal a gusto, hasta obtener una crema de buena consistencia.

- Sobre una hoja de lechuga, servir el choclo bañándolo con la crema, decorar con un trozo de queso y aceituna.

- Si desea puede reemplazar el choclo por tajadas de papa sancochada.