Puré de papas gratinado

Ideal para acompañar carnes blancas como el pollo o pavo.

Puré de papa preparado con un kg. de papa amarilla
2 cucharadas de queso parmesano
50 gr. de mantequilla
04 claras batidas a punto de nieve.

- Mezclar el puré de papas con las claras, verter sobre un recipiente resistente al calor, espolvorear con el queso parmesano y salpicar pedacitos de mantequilla, llevar al horno caliente por unos minutos. Servir caliente.