Corona de Frankfurt

Un postre de la cocina alemana, para el mundo.  Receta para 24 personas.

Trabajar la manteca con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Añadir la vainilla y los huevos, uno por uno.
Incorporar luego la harina mezclada y cernida con el almidón de maíz y el polvo de hornear, y mezclar perfectamente. Echar la preparación en un molde corona enmantecado de unos 25 cm, de diámetro.
Cocinar la torta a horno moderado durante 45 minutos.

Tostar las almendras fileteadas o picadas, en una sartén seca, sin elementos grasos.

Preparar la crema según las indicaciones del paquete y añadirle, aún caliente, la esencia y la manteca; dejarla enfriar. Cortar la torta en capas (cuantas más, mejor) y rellenar con la crema de almendras, uniendo las capas. Untar la torta por fuera con la misma crema y hacerle adherir las almendras tostadas.