Sopa criolla

Fácil de preparar, su delicioso sabor conquista niños y adultos y en su camino también los nutre. Esta vez una sopa, de la que damos fe, acaricia los paladares y apela al buen gusto de los comensales.

Del baúl de mis preferencias, una Sopa Criolla, tal y como la preparan en el Club Ancash, en el distrito de Jesús María.

Para 6 porciones bien servidas...

 1/2 de kg. de carne de res picada en dados.
 6 papas picadas en dados.
 1 cebolla picada en cuadraditos.
 1 tomate pelado y picado.
 1 cda. de ají panca.
 1/4 de kg. de fideos cabello de ángel.
 1 cda. de orégano.
 1 tz. de leche evaporada.
 6 huevos.
 6 tostadas de pan de molde.
 6 rodajas de rocoto.
 3 cdas. de aceite.
 1 cda. de ajo molido.
 8 tzs. de agua.
 Sal y pimienta al gusto.

   Además de mejorar visualmente el plato, un huevo frito sobre el, aporta sabor y proteínas.
   Lo recomendamos.

Sazonar la carne con sal y ajo; calentar el aceite en una olla y dorar la carne; después, incorporar el ají panca, la cebolla, el tomate, y el orégano; freír hasta que la cebolla esté transparente;

incorporar el agua caliente y los fideos; dejar que hierva con la olla tapada hasta que los fideos estén cocidos; al cabo de ese tiempo, verificar la sal y luego la leche; servir caliente colocando una tostada y una rodaja de rocoto en cada plato.