Ensalada crujiente

Fresca, práctica y muy sabrosa.

2 pepinos  
2 tomates  
3 zanahorias  
100 gr. de champiñones  
6 rabanitos  
3 ajíes de diversos colores  
1 apio  

Para la salsa de yogur:
1 yema de huevo  
150 cc. de yogur
1 cdta de mostaza
2 cdas. de especias frescas picadas (perejil, cebollin, tomillo)
Sal y pimienta

Lavar y cortar las verduras: los tomates en gajos y el resto de los ingredientes, en tiras. Disponerlos sabre una bandeja.

Para preparar la salsa, mezclar en un bol el yogur, la yema, la mostaza, las especias frescas picadas, la sal y la pimienta hasta que quede bien integrado.

Condimentar la ensalada con el aderezo a gusto.