Tabulé

El Tabulé e?s el trigo quebrado, también lo encuentras en las tiendas de productos naturistas con el nombre de bulgour.
Es de origen libanes, realmente delicioso!

Para 4 personas:

· 1 tomate grande

· 1 pepino

· 2 cebollas

· 175 g de sémola

· 6 cucharadas de menta fresca

· 12 cucharadas de perejil

· zumo de limón

· hierbas provenzales

· aceite

Lavamos y escurrimos la sémola, y hervimos agua en una cazuela mediana. Añadimos la sémola y la cocemos 10 minutos o hasta que la veamos blanda. La escurrimos y dejamos que se enfríe.

A continuación preparamos el resto de ingredientes: quitamos las pepitas al tomate y lo cortamos en trozos finos, pelamos el pepino y lo cortamos en dados, pelamos las cebollas y las cortamos en trozos finos y troceamos la menta y el perejil.

Una vez preparados, los mezclamos junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas provenzales en un bol grande. Luego lo mezclamos todo con la sémola y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.