Tinga de pollo

La Tinga de Pollo, un platillo fácil de preparar y perfecto para cualquier fiesta o reunión. Es tradicional del Municipio de Tenancingo en el Estado de México.

Para 4 personas

· 1/2 pechuga de pollo

· 3 dientes ajo

· 2 tomates

· 1 cebolla pequeña

· 1 chile adobado

· 2 cucharadas aceite oliva

· 1 paquete de tortillas de maíz

· sal

Primero cortamos el pollo en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén hasta dorarlo.

A continuación ponemos la cebolla, el ajo, el chile y los tomates en la licuradora, ya pelados, y los licuamos hasta obtener una salsa fina.

Seguidamente vertemos la salsa sobre el pollo en la sartén y mezclamos. Dejamos hervir a fuego lento entre 8 y 10 minutos.

Luego sazonamos al gusto y vamos poniendo en el centro de cada tortilla de maíz un poco de pollo. Enrollamos las tortillas y las freímos en aceite hasta que queden crujientes.

Servimos calientes.