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Viernes 05 de junio 2009

Tacacho con cecina

Tacacho con cecina

Un poco de la selva en nuestra receta de hoy. Es para que lo disfruten 4 personas, muy bien atendidas.

Con el aporte del Restaurante El Bijao, aquí, nuestra preparación:

Ingredientes:

 8 Plátanos verdes (bellacos).
 3 cucharadas de manteca de cerdo.
 ½ Kilo de chicharrón cortado en pequeños trozos.
 4 trozos de cecina de chancho o 4 chorizos.
 Sal y aceite (cantidad necesaria).

Para resaltar:

   La ensalada de cocona se hace con cebollita criolla, cortada en cuadraditos, la cocona cortada de la misma forma, sal, limón y ají charapita. Y a disfrutar de uno de los platos mas representativos de la selva peruana.
   Servir dos bolas de Tacacho por plato.

Preparación:

Cortar los plátanos y freírlos en sartén, con manteca; retirarlos y ponerlos en un mortero.
Machacarlos con los trocitos de chicharrón.
Aparte, freír la cecina o el chorizo. Y servirlo acompañado de ensalada de cocona.

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