Salsa scarparo

Para acompañar con la pasta de su elección.

Ingredientes:

4 cdas. de aceite
2 dientes de ajo
2 cebollas de verdeo picadas
1 kg. de tomates
150 gr. de provolone rallado
1/2 vaso de vino blanco seco
Orégano
Ají molido a gusto
Sal
Pimienta
2 cdas. de perejil picado

Preparación:

Dore en aceite el ajo y la cebolla de verdeo. Agregue el tomate picado (si desea, puede pelarlo y despepitarlo). Cocine 15 minutos, añada el vino y lleve a ebullición.

Añada los condimentos y el perejil. Cocine 5 minutos más, añada el queso y sirva sobre pastas.

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