Enrrollado de carne molida y chorizo

Deliciosa opción para una fecha especial.  Receta para 8 personas.

01 kg. de carne molida
02 huevos
½ taza de pan rayado
sal, pimienta
ajo molido
tomillo
Sillao
02 chorizos

- En un bol mezclar la carne molida con: sal, pimienta, pan rayado, ajos, tomillo y los huevos.

- Una vez hecha la mezcla extender la carne sobre una hoja de plástico y colocar los chorizos en un borde, luego enrollar a manera de pionono, ayudándose con la hoja de plástico. Llevar a la refrigeradora una media hora para que se compacte.

- Poner el enrollado en un recipiente resistente al calor y llevar a horno caliente de ½ hora a 45 minutos. Si desea poner alrededor del enrollado algunas verduras para dar mayor sabor.

- Puede acompañar este enrollado con una salsa de champiñones, para lo cual se procede a partir en 4 250 gr. de champiñones, salteándolos con sal y pimienta, luego agregar el jugo que ha soltado el enrollado y un cubito de carne disuelto en una taza de agua caliente, agregar un cucharada de chuno disuelto en agua fría para dar una mejor consistencia.