Patatas bravas

Mas que un plato, es un entremés.  Para disfrutar con algún trago que aplaque el picor.

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500g de patatas nuevas pequeñas cortadas por la mitad
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento verde pequeño en tiras
- 1 cucharadita de guindilla molida
- 1 cucharadita de mostaza
- 300ml de passata
- 300ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Tabasco (a gusto)

La passata es la salsa de tomates.

- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y sofría las patatas y la cebolla 5 minutos, removiendo
- Añada el pimiento varde, la guindilla y la mostaza y reoge 2 minutos
- Incorpore la passata y el caldo y llevelo a ebullición. Reduzca la temperatura y cuezalo 25 m
Servir de inmediato y agregar el tabasco.