Vori vori de gallina

Un plato típico de la cocina paraguaya.  Esta es una de sus sopas tradicionales, puede hacerse de pollo o gallina.

- Gallina casera
- 1k harina de maíz
- 1/4 tomate
- 1/4 cebolla
- 100 gr locote
- 4 dientes de ajo
- Un mazo de kuratu (cilantro, hierba utilizada en la gastronomía y la medicinal
- 1/2 k queso paraguay
- Perejil, orégano y sal a gusto.

Dorar la gallina en su misma grasa hasta obtener un lindo color (sin que se queme).
Aparte preparar la cacerola con el agua hirviendo. Picar finamente todas las verduras saltando ligeramente en la grasa que quedó en la cacerola en que se fritó la gallina dorada al agua hirviendo. Salar y añadir el orégano desmenuzado. Dejar hervir a fuego regular por lo menos tres horas hasta que la gallina esté blanda.
Agregar los vori vori que se prepara con la harina de maíz y el queso desmenuzado en un bol. Se humedece con el caldo gordo caliente hasta formar una masa con la cual se pueda formar bolitas. Modelar las bolitas del tamaño de una uva, para luego echarlas en el caldo hirviendo. Hervir 5 minutos.
Para dar por culminado el plato, se cocina 10 minutos más.