Hummus

Para servir como entremés, el popular Hummus.

Una taza de garbanzo seco, pimentón, comino, sal, ajo, limón y pasta tjine (de ajonjoli o sésamo)

Se remoja una noche antes el garbanzo. Se coce a que este muy suave(en olla express es mejor) se escurre el agua y se vierte a la licuadora o procesador junto con los demás ingredientes al gusto a que quede una pasta un table, se pone en un platito se hace un hueco con una cuchara se le pone aceite de oliva y se espolvorea pimentón.