Viernes 09 de mayo 2025 | Contáctenos
La fiesta de San Juan Bautista, 24 de junio, es el día festivo para comer este delicioso juane. Actualmente los restaurantes de la selva, repartidos en todo el Perú, también lo ofrecen como parte de su carta, en cualquier epoca del año.
1 Gallina.
1 Kg. de Arroz.
100 gr. de Aceituna.
1 Kilo de Huevo.
1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva).
1 Cucharadita de Ajos molido.
Comino, Pimenta y sal al gusto.
Sacha Culantro picado al gusto.
Hojas de Bijao.
Hervir la gallina hasta que se suavice (de 60 a 90 minutos)
Preparar el arroz en el caldo de la gallina y poner a enfriar
Preparar el aderezo con el ajos dorado, guisador, comino, sal pimienta y el sacha culantro.
Una vez que el arroz este frio, mezclar con el aderezo.
Batir 4 huevos y añadir a la mezcla del arroz con el aderezo.
Soasar las hojas de Bijao para que no se rompan.
Armar el Juane: Hoja de Bijao, arroz, aceituna, 1 tajada de huevo, Gallina y amarrar la hoja.
Una vez amarrados los Juanes, Hervir por 1 hora.
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