Arroz atollado

Una receta colombiana, para variar nuestra clásica preparación del arroz.

2 Tazas de Arroz
4 Tazas de consome de pollo
1 Libra de Costilla de cerdo
1/2 Libra de tocino
1 Pechuga de Pollo desmechada
6 Salchichas Tipo Americana
3 Pimentones cortado en tiras
3 Cebollas cabezonas cortadas en tiras
1/2 Libra de arvejas verdes
1/2 libra de habichuela cortadas a lo largo
1/2 libra de Zanahorias cortadas en tiras
2 cucharaditas de ajo
Sal y pimienta al gusto

Cuando el arroz este secando adicionamos 1 pocillo de agua rociado, para que el arroz suelte

Se pone a cocinar en poca agua con sal el tocino y la costilla de cerdo picada en trozos pequeños, hasta que ella sola suelte la grasa y se ponga doradita, en ese momento se agrega el pimenton, la cebolla, los ajos, se deja sofreir durante 5 minutos, luego se agregan las salchichas cortadas en rodajitas, y el pollo desmenuzado, revolvemos hasta integrar todos los ingredientes, adicionamos las verduras (arveja, habichuela, zanahorias) y se revuelve, adicionamos el consome de pollo, la sal y la pimienta y cuando este hirviendo agregamos 2 tazas de arroz previamente lavado.