Sarza de patitas

La inigualable sazón arequipeña, representada en este sencillo plato.

 1 Kg. Patitas de cerdo.
 200 gr. Cebolla roja.
 200 gr. Tomte picado en trozos.
 1 ramita de culantro picado.
 ¼ tz. aceite.
 ½ Tz. Vinagre rojo.
 Pimenta, sal y rocoto picado al gusto.

 Sancochar las patitas.

 Colocar las patitas en trozos pequeños en un bol.

 Agregar la cebolla, los tomates, el culantro, el aceite y el vinagre.

 Sazonar con sal, pimienta y rocoto picado al gusto.

 Servirlo acompañado de papas o yucas sancochadas.