Chilaquiles verdes

Estos bocadillos extraidos de la cocina mexicana, para deleitar al mundo

- 12 tortillas
- 12 tomates verdes
- 2 ajos (dientes)
- 1 rama de epazote
- chile serrano al gusto
- aceite para freír
- sal
- 1/2 taza de crema (sour cream)
- 1/2 taza de queso fresco (rallado)
- 1 cebolla en rebanadas (ala de angel)

Corta las tortillas en cuadros pequeños y dórelas en aceite. Escurra la grasa. Licuas los tomates, los chiles y el ajo.
Después fría la mezcla hasta que sazonen, Agrega la sal y el epazote. Después las 3 tazas de agua.
Cuando la salsa hierva añade las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Retíralas del fuego.
Modo de servirlo:
Coloca los chilaquiles,en el tope pon crema y queso. De esta manera el queso se adiere con la crema. Y entonces le pones la cebolla rebanada(opcional)