Berenjenas fritas con vinagre y ajos

 Deliciosos bocadillos para vegetarianos.  Ideal para piqueos.

- 1/2 kilo de berenjenas negras
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas grande de vinagre
- Aceite para freír

1- Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua( alrededor de 1/2 hora)
2- Freírlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
3- Ponerlas en un plato, freír el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre.
4- Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.