Ajíes rellenos

Una receta para 6 personas, depende de cada cocinero mostrar la generosidad en el plato. Una buena opción para reemplazar los rocotos rellenos. Un dato interesante es saber cuantos nutrientes consumimos con este plato: Calorías 523, Proteínas 26.09 gr, Grasas 30.12 gr., Carbohidratos 39.68 gr.
A disfrutar se ha dicho.

Ingredientes:

10 ají amarillo fresco, grandes

3 cucharadas de sal (para remojar ajíes)

5 cucharadas de azúcar (para remojar ajíes)

½ k (1 lb) de carne molida de res

3 cebollas chicas picadas

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo molido

3 huevos cocidos finamente picados

5 aceitunas picadas finito (opcional)

2 cucharadas de perejil picado

¼ taza pasas picadas

Sal

Pimienta

1 cucharada aji panca en pasta

Preparación:

Cortar un extremo de los ajíes (el del tallo). Por el extremo que se ha cortado, despepitar cuidadosamente los ajíes y lavarlos bien (mejor hacerlo con guantes). Remojar por 1 hora en agua caliente con 3 cucharadas de sal y 5 de azúcar. Escurrir y secar.

Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla muy picada, ajos y carne molida. Cocinar, moviendo por 5 minutos. Agregar los huevos cocidos, aceitunas, pasas y perejil. Sazonar. Con una cucharita rellenar cuidadosamente los ajíes, cuidando que no se rompan.

Agradecemos a Yanuq.com por esta receta

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