Sopa de tomate

Fresca, sencilla y sana, así es esta receta para 4 personas... y solo bastan 30 minutos de tu tiempo.  Una versión diferente del Gazpacho. Provecho.

Servir caliente, decorando con gotas de crema espesa y albahaca picada

En una sartén, derretir la mantequilla y saltar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la pasta de tomate y albahaca. Agregar el agua y dejar hervir.

En una olla aparte calentar la leche con el azúcar y verter a la preparación anterior. Hervir por 10 minutos. Sazonar.

Antes de servir, si se desea, agregar el cognac y hervir por 5 minutos más.