Lengua en salsa de mostaza

Un plato para los amantes de los sabores fuertes.

Ajo, cebolla, aji dulce, puerro, celery, tomate, sal, pimienta negra, azucar, mostaza dijon, hoja de laurel, cilantro, aceite neutro, caldo de carne y pasta de tomate.

Se corta la lengua en enmance, se sofrie los los vegetales, se le coloca el caldo de carne la pasta de tomate se deja hervir y luego se coloca la lengua y se deja reducir hasta que se espece un poco y se rectifica y se sirve acompañada con un arroz perla y tajadas con queso a la plancha.