Pollo a la moruna de estrella

Una exquisita receta con ingredientes fáciles de encontrar.  Para 4 personas.

- 1 pollo de 1,5 kg limpio y troceado.
- 2 cebollas grandes.
- 1 hoja de laurel.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida.
- 1 cucharadita de colorante.
- Algunas hierbas de azafrán.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 150 gr. De ciruelas sin hueso.
- Azúcar.
- Agua.

Antes de servir rociar por encima un poco de azúcar y canela.

Cortar en trozos medianos las cebollas.
Ponemos a calentar el aceite y echamos la cebolla y el laurel.
Cuando la cebolla empiece a ponerde transparente incorporar el pollo y dorara ligeramente.
A continuación echamos las ciruelas y salteamos durante 4 minutos.
Cubrir de agua, y agregar la pimienta, el colorante, el azafran y la canela.
Dejar a fuego bajo hasta que este casi consumido.