Chipá de almidón

Una buena opción de bocaditos, muy fáciles de hacer.

- 1 kg de almidón de mandioca (o yuca)
- 3 huevos batidos
- ¾ taza de leche
- 1 cucharadita de sal fina
- 100 g de manteca
- ¼ kg de queso tipo Chibut. pategras o criollo

Poner el almidón sobre la mesa en forma de corona, echar allí los huevos batidos, la manteca, la leche y la sal. Unir los ingredientes de a poco. Si la masa quedara seca, agregar un poco de agua hasta obtener una masa suave y blanda. Amasar bien una vez que la masa no se pegue en las manos está lista. Formar bolitas sin alisar y colocarlas en una asadera untada con manteca. Colocar en horno fuerte durante 15 o 20 minutos.