Locro salteño

Una tradicional guiso asopado argentino.  Muy rico y de sabores variados.

Maíz blanco, porotos pallares, zapallo amarillo, patita de cerdo, chorizo colorado, panceta, rabo(vacuno), huesito salado, chiquizuela, queperi, puchero. Cebolla verde, pimentón y aceite.

Remojar desde la noche anterior, los porotos y el maíz blanco, luego colar y poner a hervir con abundante agua, después agregar el queperi, chiquizuela, rabo, patita de cerdo, hueso salado y panceta, dejar hervir hasta su coccion, luego agregar el zapallo y finalmente el chorizo colorado.   Servir con la cebolla de verdeo picadita y tambien se puede hacer una salsita con aceite y pimenton, calentar en sartén por unos minutos, y agregar la cantidad que desee al plato.