Okra con acelgas

Un guiso asopado de la cocina euroasiática.

- 1/2 kg de okra
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla
- Zumo de 1 limón
- 1/2 kg de carne
- 1/2 cabeza de ajos pequeños
- 1 manojo de acelgas
- Sal y pimienta

La okra es el ají turco.  Se pueden usar variedades de aji, no picantes.

1- Lavar la okra, secar, pelar la parte superior y cortar un trocito de la parte inferior.
2- Hervir la carne con cebolla rallada, añadir la okra, sal, pimienta y zumo de limón, dejar cocer.
3- Cortar las hojas de acelga y tritutar, escurrir y añadir a la okra, dejar hervir 5 minutos, quitar del fuego.
4- Freír el ajo machacado y el cilantro en aceite muy caliente, freír las acelgas,triturar y añadir a la okra.
5- Servir caliente.