Perdiz asada

Receta fácil y de rico sabor.  Puede también realizarse con pollo en presas.

- 2 perdices por persona
- 1 cebolla rallada ( por cada 2 perdices)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo
- 1 tomate maduro en rodajas finas

1- Limpiar las perdices y lavaras
2- Cocer en agua hieviendo con cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo.
3- Sacar del caldo y freir.
4- Servir caliente con arroz "mofalfal" (pilaf) o patatas fritas.