Harera

Una deliciosa sopa marroquí, con ingredientes muy conocidos.

La comida tunecina es picante. Si no se quiere picante, hay que quitar el pimiento cayena, la pimienta roja, y substituir el pimiento verde picante por el dulce.

Acompañar con shabakia.

Triturar las verduras y después añadir los demás ingredientes menos los fideos y el huevo. Cocer hasta que los garbanzos esten blandos. Añadir harina batida con agua para hacer una crema y los fideos y el huevo y cocer bien.