Chupe de queso

Una nutritiva sopa, muy parecida a la quesumacha de Bolivia.

Dorar la cebolla y el ajos en aceite de oliva luego cuando este dorado incorporar los tomates y un poco de agua y cuando el guiso este bien cocido incorporar lo restante del agua la papas previamente peladas las alverjas y el queso desmenusado y dejar cocer por media hora e incorporar el orégano y la sal.