Jueves 30 de abril 2026 | Contáctenos
Receta fácil, ligera y muy nutritiva. Extraida del recetario de Olga Massad de Azum.
El Tahine es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo o ajonjolí.
Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego (carbón u hornalla) hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bajo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y pisarlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal , el jugo de limón y un poco de aceite.
Al servirlo esparcirle arriba aceite de maíz con algunos chorritos de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de perejil bien picado y si gusta un dientecito de ajo bien pisado.
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