Locro falso

Una receta que nace experimentando en cualquier cocina.  Este aporte viene desde Chile.

• 1/2 cebolla cortada en cuadritos
• 2 tazas de choclo (maíz) desgranado (puede ser congelado)
• zapallo (de calabaza o de guarda) cortado en cubos
• 1/2 kg. o más de porotos verdes cortados en cuadrados
• Albahaca
• Ajo
• Pimienta (opcional)
• Sal a gusto

Las cantidades se pueden acomodar a gusto.

Freír la cebolla picada con la albahaca y el ajo molido. Agregar luego el choclo y el zapallo. Sofreír un momento más, agregar un poco de agua y dejar cocinar tapado hasta que el zapallo esté casi completamente cocido.
Al final (los últimos 5 a 7 minutos) agregar los porotos verdes. Revolver bien para que todo se integre y dejar cocinar.

Es importante agregar los porotos verdes al final, ya que si se recuecen quedan descoloridos y demasiado blandos.