Galletitas de pecanas

Una receta universal, aporte de Carla Kjaerby de Lima, Perú. Vale la pena hacerlas.

• 1 taza de harina
• 125 grs. de margarina vegetal
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1/2 cdta. de sal
• 1/4 de taza de pecanas finamente picadas y tostadas
• Una puntita de sal
• 1/2 taza de azúcar en polvo (guardar un puñado para el final)

Si desea las puede guardar unos tres días en un recipiente de plástico.

Primero se pone a pre calentar el horno a 150°c (350°f).
Luego en una sartén se ponen a tostar las pecanas hasta que queden ligeramente tostadas. Dejar enfriar.
En un bol se mezcla la margarina con el azúcar en polvo hasta hacer una pastita cremosa, se incorpora la vainilla y la sal. Luego se le agrega la harina, las pecanas picadas y se mezcla otra vez bien.
Una vez que esté bien mezclado se forman círculos con la manos (del tamaño de una boca de copa de champagne) y se coloca en una placa sin grasa. Se mete en el horno hasta que la parte de abajo esté dorada (serán de 10 a 15 minutos). Luego se dejan enfriar y con lo que resta del azúcar en polvo se espolvorean.