Sopa de zanahoria y naranja

Una sopa que cambiará nuestras formas tradicionales de concebir este plato.

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, muy picada
- 750 g de zanahorias, en dados
- sal y pimienta negra, al gusto
- Ralladura y zumo de una naranja
- 500 ml de caldo vegetal, ligero
- 150 ml de leche

1- Rehoga la cebolla y las zanahorias en una cazuela. Tápalo y cuécelo durante 5-10 minutos, a fuego lento.
2- Añade la ralladura y el zumo de la naranja y el caldo, llévelo a ebullición y déjalo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
3- Déjalo enfriar un poco, añade la leche y mezcla con la batidora.
4- Vuelva a calentar y sazona al gusto.