Acelgas al vinagre

Ideal para servir con carnes.  Prepararla con un día de anticipación.

- 2 manojos acelgas
- 150 gramos de azúcar
- 4 clavos
- 3/4 vinagre

Usaremos sólo el Tronco de las acelgas
Lavar y cocerlas durante 20 minutos, añadiendo al agua la sal deseada
Ponerlas bajo el grifo de agua fría
dejarlas escurrir durante 10 minutos, ponerlas sobre papel de secar de cocina
trocear los troncos en pedacitos.
hervir el vinagre con el azúcar.
Poner las acelgas en una ensaladera y añadirle los clavos
Echarle a los troncos el vinagre hirviendo y dejarlo en adobo durante 1 día.