Ugali

Una sopa sencilla que aporta calorías.  Es una papilla que esta hecha de maíz fresco tras machacarlo, es ese almidón que al cocinarlo en agua hirviendo se vuelve consistente, es utilizado en el desayuno llamado Uji (Ogi, en el este de África), y si esa masa se vuelve consistente y fácilmente se puede hacer una bola sera llamada Ugali.

- Caldo de pollo
- Sal
- Cualquier cereal pero se recomienda harina de maiz
- Agua

En africa es degustada en el desayuno, en esta parte del mundo, podriamos probarlo como sopa a la hora del almuerzo.

Hervir 1 litro de agua o caldo de pollo, 1 cucharadita de sal y 1 taza de cualquier cereal blanco. Remover el cereal de acuerdo a las intrusiones dadas por el paquete hasta que quede espesa la masa, mantenerla caliente, por ejemplo al vapor hasta que se sirva.