Salsa salou (o Salú)

Ideal para utilizar en cualquier tipo de carnes.

2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1 morron rojo o aji
1 zanahoria
2 aceitunas verdes
2 aceitunas negras
3 tomates maduros
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita chica de pimienta negra molida
10 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas grandes de sal
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 cucharada de maizena o harina
1/2 cucharada de aji molido o adobo

picar todo en juliana, ponerlo en una olla y agregar todos los condimentos, el caldo, la harina y el vino
Cocinar durante 45 a 60 minutos revolviendo cada 15 minutos a fuego lento