Arroz a la bolognesa

Una receta adaptada para las circunstancias.  Aprovechemos el arroz que queda en casa.

• 450 Gr. Arroz
• 450 Gr. Carne picada
• 1 Cebolla picada
• 2 Diente ajo majado
• 3 Tocineta (en lonchas)
• Perejil y albahaca picado
• 2 Cucharadita sal
• 1 Pizca pimienta
• 3 Tomate
• 4 Taza caldo de pollo
• 2 Cuchara sopera queso parmesano rallado
• 2 Cuchara sopera mantequilla
• Aceite

Sazone la carne con sal y pimienta. Sofría en la mantequilla y el aceite, el ajo, la tocineta y la cebolla picada. Agregue la carne sazonada y mueva unos minutos, luego los tomates pelados y picados, perejil y albahaca y deje cocer a fuego moderado removiendo.

Cuando la carne haya perdido el color rojizo, agrege el arroz uniendolo bien. Sofría un poco más y vierta el caldo hirviendo, cocine como arroz corriente.

Sirva espolvoreado con el queso parmesano por encima.