Pizza de papa

Novedosa receta en la que la versatil papa tiene importante presencia.

1 kg. de papas
80 gr. de harina
1 taza de té de leche
1 huevo
2 o 3 tomates
1 o 2 cebollas
Mozzarella
Aceite

Haga un puré con las papas cocidas y escurridas; agréguele la leche, la harina y el huevo. Extienda esta masa en una pizzera grande untada con aceite, unte también el puré por encima.

Lleve a horno caliente unos minutos hasta secar la superficie, luego acomode las cebollas y tomates en rodajas y salpimiente. Vuelva al horno durante unos 10 a 15 minutos.

Cubra la pizza con rodajitas de mozzarella y déjela en el horno, apagado, unos minutos más, hasta que el queso se funda. Sirva en seguida.