Muchas calorías, y muy fácil de preparar. Para 6 personas, nuestra receta.
Para resaltar:
Comer frío y acompañado de queso.
Preparación:
Se cuecen las batatas una vez peladas y cortadas.
Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.Las batatas se pasan por la turmis, se les añade el almíbar y las yemas de huevo.
Una vez hecho ésto el puré se coloca en un molde, untado de mantequilla.
Se mete a enfriar en la nevera.
Se desmolda y se cubre con un merengue hecho con las claras de los huevos.
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